こんにちは、ラ・テールの友田です。
もうすぐバレンタイン！ということで、ラ・テールメゾンにて
お菓子教室が開催されました。
バレンタインのお菓子といえば、チョコレート！
おうちでつくってみたいけれどなかなか難しくて手が出ない…
そんなお菓子をつくって、大切な方に届けていただきたく、
今回は、ウィーンの伝統菓子「ザッハトルテ」の教室を開催しました！
講師は、ラ・テール洋菓子店のパティシエール・バクサ裕子です。
ドイツ製菓マイスターの資格をもつバクサが、ウィーンを訪れた時の
お話、ザッハトルテの歴史などをお話させていただきながら、おうちで
できるザッハトルテのつくり方と、本場ウィーンのザッハトルテの
つくり方をお見せしました。
みなさまにたくさんご質問いただきながら、楽しいひと時を過ごさせて
いただきました。
ありがとうございます。
またお菓子教室を開催させていただければと思います！
もうすぐバレンタイン！ということで、ラ・テールメゾンにて
お菓子教室が開催されました。
バレンタインのお菓子といえば、チョコレート！
おうちでつくってみたいけれどなかなか難しくて手が出ない…
そんなお菓子をつくって、大切な方に届けていただきたく、
今回は、ウィーンの伝統菓子「ザッハトルテ」の教室を開催しました！
講師は、ラ・テール洋菓子店のパティシエール・バクサ裕子です。
ドイツ製菓マイスターの資格をもつバクサが、ウィーンを訪れた時の
お話、ザッハトルテの歴史などをお話させていただきながら、おうちで
できるザッハトルテのつくり方と、本場ウィーンのザッハトルテの
つくり方をお見せしました。
みなさまにたくさんご質問いただきながら、楽しいひと時を過ごさせて
いただきました。
ありがとうございます。
またお菓子教室を開催させていただければと思います！
こんにちは、ラ･テールの友田です。
久しぶりになってしまいましたが、今年もラ･テールの新商品や
イベントでのお知らせ、出来事などブログにアップしていきたい
と思います！
さて、今日から発売の商品をご紹介させていただきます。
きれいな黄色の層と、真っ白なムースが二層になったこのケーキ。
「かんきつヨーグルト」
柑橘は、和歌山県紀の川市にある観音山フルーツガーデンさんの児玉さん
の柑橘4種を使っておつくりしています。
柑橘の部分、実は北ドイツでよく食べられる、ローテグリュッツェを
ラ･テール流にアレンジしたもの！
ローテ＝赤い、グリュッツェ＝かゆ状の、ということで赤い果実を
使ったとろりとした食感のデザートで、バニラのソースをかけて
食べるのがドイツ流とか。
バニラソースの部分は、柑橘に合わせてヨーグルトで。
柑橘を使った場合は、甘さもあるのでヨーグルトと合わせることで、さわやかな
酸味やコクが加わり、絶妙の味わいに！
お試しくださいませ！
久しぶりになってしまいましたが、今年もラ･テールの新商品や
イベントでのお知らせ、出来事などブログにアップしていきたい
と思います！
さて、今日から発売の商品をご紹介させていただきます。
きれいな黄色の層と、真っ白なムースが二層になったこのケーキ。
「かんきつヨーグルト」
柑橘は、和歌山県紀の川市にある観音山フルーツガーデンさんの児玉さん
の柑橘4種を使っておつくりしています。
柑橘の部分、実は北ドイツでよく食べられる、ローテグリュッツェを
ラ･テール流にアレンジしたもの！
ローテ＝赤い、グリュッツェ＝かゆ状の、ということで赤い果実を
使ったとろりとした食感のデザートで、バニラのソースをかけて
食べるのがドイツ流とか。
バニラソースの部分は、柑橘に合わせてヨーグルトで。
柑橘を使った場合は、甘さもあるのでヨーグルトと合わせることで、さわやかな
酸味やコクが加わり、絶妙の味わいに！
お試しくださいませ！
こんにちは、友田です。
おかげさまでラ･テールメゾンが5周年を迎えることができました。
これまでご愛顧いただいたお客様への感謝の気持ちを込めて、
5周年祭を開催いたしております！
ラ･テールメゾン5周年祭
また、5周年祭のイベントとして、「シェフのローストチキン講習会」
を開催させていただきました！
その模様を少し…
初めての講習会。
根本シェフはかなり緊張されているよう…
講習会では、チキンの下ごしらえの仕方から、焼き方、さばき方、
付け合わせのクスクスサラダのつくり方を行いました。
焼いたチキンを実際にお召し上がりいただきました！
「おいしい！」というお声もいただき、シェフもほっとした様子。
お客様にご質問もいただき、ありがとうございました。
また機会がございましたら、よろしくお願いいたします。
おかげさまでラ･テールメゾンが5周年を迎えることができました。
これまでご愛顧いただいたお客様への感謝の気持ちを込めて、
5周年祭を開催いたしております！
ラ･テールメゾン5周年祭
また、5周年祭のイベントとして、「シェフのローストチキン講習会」
を開催させていただきました！
その模様を少し…
初めての講習会。
根本シェフはかなり緊張されているよう…
講習会では、チキンの下ごしらえの仕方から、焼き方、さばき方、
付け合わせのクスクスサラダのつくり方を行いました。
焼いたチキンを実際にお召し上がりいただきました！
「おいしい！」というお声もいただき、シェフもほっとした様子。
お客様にご質問もいただき、ありがとうございました。
また機会がございましたら、よろしくお願いいたします。
こんにちは、ラ･テールの友田です。
毎年ご好評いただいております、ラ･テールメゾンのおせちの
ご紹介をさせていただきます。
自然派レストラン ラ･テールメゾンの洋風おせちは、まさに
旬のおいしい素材をシェフが厳選し凝縮させた逸品！
新年の祝いの席を彩るに相応しく、心を込めて調製させて
いただきます。
毎年ご好評いただいております、ラ･テールメゾンのおせちの
ご紹介をさせていただきます。
自然派レストラン ラ･テールメゾンの洋風おせちは、まさに
旬のおいしい素材をシェフが厳選し凝縮させた逸品！
新年の祝いの席を彩るに相応しく、心を込めて調製させて
いただきます。
こんにちは、ラ・テールの友田です。
秋気いよいよ深まってまいりました。皆様、いかがお過ごしでしょうか。
秋から冬にかけてのこの時期の雨を、山茶花（さざんか）梅雨とも言うそうです。
確かに、山茶花がきれいに咲く季節ですね！
昨年のこの時期に、世田谷公園前にオープンしたのが、アルティザン・テラです。
アルティザン・テラは、オープン以来「パンの有機認証取得」や「月替わりのフランス
地方菓子」など、様々なことに取り組んでまいりました。
今回、1周年を迎えるにあたり、（まだまだ1歳ではありますが…）アルティザン（職人）が
手技を駆使し、「フランス地方パン」や「フランス地方菓子」をご用意しました！
真っ黒焦げの姿が不思議なトゥルトー・フロマージュ。こちらは、山羊のフレッシュチーズを
使っていますが、食べやすくやみつきになる味わいです。
シンプルだからこそ、素材がいきるクイニーアマン。バターやオーガニックシュガーをたっぷり
使った、みんなに愛される味わいの一品！
今月の地方菓子でもある、トロペジェンヌも人気です！
ぶどうの形がかわいらしい、パン・オ・ロゼッタは、リヨン出身のパン職人ピシャ・エルベのスペシェリテ！
パン・オ・ロデブは、固いクラストの中にはしっとりもっちりとした生地が…。
パンセットはご好評いただき、売り切れも・・・。ご迷惑おかけし申し訳ございません。
バッグは、アルティザン・テラでしか手に入らない有機小麦の粉袋でできています。
皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ち申し上げます。
寒さに向かう折柄、風邪などひかぬようお気をつけください。
秋気いよいよ深まってまいりました。皆様、いかがお過ごしでしょうか。
秋から冬にかけてのこの時期の雨を、山茶花（さざんか）梅雨とも言うそうです。
確かに、山茶花がきれいに咲く季節ですね！
昨年のこの時期に、世田谷公園前にオープンしたのが、アルティザン・テラです。
アルティザン・テラは、オープン以来「パンの有機認証取得」や「月替わりのフランス
地方菓子」など、様々なことに取り組んでまいりました。
今回、1周年を迎えるにあたり、（まだまだ1歳ではありますが…）アルティザン（職人）が
手技を駆使し、「フランス地方パン」や「フランス地方菓子」をご用意しました！
真っ黒焦げの姿が不思議なトゥルトー・フロマージュ。こちらは、山羊のフレッシュチーズを
使っていますが、食べやすくやみつきになる味わいです。
シンプルだからこそ、素材がいきるクイニーアマン。バターやオーガニックシュガーをたっぷり
使った、みんなに愛される味わいの一品！
今月の地方菓子でもある、トロペジェンヌも人気です！
ぶどうの形がかわいらしい、パン・オ・ロゼッタは、リヨン出身のパン職人ピシャ・エルベのスペシェリテ！
パン・オ・ロデブは、固いクラストの中にはしっとりもっちりとした生地が…。
パンセットはご好評いただき、売り切れも・・・。ご迷惑おかけし申し訳ございません。
バッグは、アルティザン・テラでしか手に入らない有機小麦の粉袋でできています。
皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ち申し上げます。
寒さに向かう折柄、風邪などひかぬようお気をつけください。
