9月9日アカデミック・ベーカリーご参加ありがとうございました！
こんにちは。ラ・テールの玉井です。
ご紹介が遅くなってしまってごめんなさい！
今回は9月9日に、ラ・テールメゾンにて開催されたアカデミック・ベーカリーについて
ご紹介させていただきます。
アカデミック・ベーカリーは、「パン・アドバイザー協会」様とのコラボレーションでのイベントです。
今回は「国産にこだわったパンとワインのマリアージュ」をテーマに、イベント限定のパンと
国産ぶどうから作られた3種の国産ワインをお出ししました。
ブーランジェリーラ・テールの栄徳シェフからは、小麦粉の種類や、
それぞれのパンの味の説明をさせていただきました。
プロ向け？と思ってしまうほどかなり細かいお話でしたが、みなさん興味深く聞いてくださり、
質問もたくさんしていただきました。
筑井（アルティザン・テラ店長/パン・アドバイザー資格取得）からは、パンとワインの相性や
おいしい食べ方などのお話を。
二人のかけあいが絶妙で、内輪スタッフも思わず聞き入ってしまいました・・・。
こちらは、「ミナミノカオリ」「ハルユタカ」「ユキチカラ」のそれぞれの小麦粉で
焼き上げたバゲット。
見た目では、違いが分かりにくいのですが、食べてみると、小麦粉による味や
食感の違いにびっくりします。
みなさん、「私はミナミノカオリが好き！」「チーズとあわせるならハルユタカかな・・・。」と
吟味されていました。
こちらは、ブーランジェリーが持っている製粉機。玄麦を自家製粉する様子もご覧頂きました。
お料理は、栃木産・天然のきのこや、山梨県・有機栽培のお野菜を使った、軽い小皿料理をご用意。
みなさん、筑井の「パテやリエットは後から出てくるパン用に残しておいてくださいね！」の
声に、本当にバランスよく残していただき、それぞれのパンと合わせて楽しんでいただきました。
名前の通り、かなりアカデミックな内容で、どういう展開になるかと少しドキドキしていたのですが、
みなさまからのご質問も続き、大盛況の会になって本当にうれしかったです。
今後も、パン・アドバイザー協会さんとのコラボレーション企画
開催させていただきたいと思いますので、どうぞお気軽にご参加くださいね。
こんにちは。ラ・テールの玉井です。
ご紹介が遅くなってしまってごめんなさい！
今回は9月9日に、ラ・テールメゾンにて開催されたアカデミック・ベーカリーについて
ご紹介させていただきます。
アカデミック・ベーカリーは、「パン・アドバイザー協会」様とのコラボレーションでのイベントです。
今回は「国産にこだわったパンとワインのマリアージュ」をテーマに、イベント限定のパンと
国産ぶどうから作られた3種の国産ワインをお出ししました。
ブーランジェリーラ・テールの栄徳シェフからは、小麦粉の種類や、
それぞれのパンの味の説明をさせていただきました。
プロ向け？と思ってしまうほどかなり細かいお話でしたが、みなさん興味深く聞いてくださり、
質問もたくさんしていただきました。
筑井（アルティザン・テラ店長/パン・アドバイザー資格取得）からは、パンとワインの相性や
おいしい食べ方などのお話を。
二人のかけあいが絶妙で、内輪スタッフも思わず聞き入ってしまいました・・・。
こちらは、「ミナミノカオリ」「ハルユタカ」「ユキチカラ」のそれぞれの小麦粉で
焼き上げたバゲット。
見た目では、違いが分かりにくいのですが、食べてみると、小麦粉による味や
食感の違いにびっくりします。
みなさん、「私はミナミノカオリが好き！」「チーズとあわせるならハルユタカかな・・・。」と
吟味されていました。
こちらは、ブーランジェリーが持っている製粉機。玄麦を自家製粉する様子もご覧頂きました。
お料理は、栃木産・天然のきのこや、山梨県・有機栽培のお野菜を使った、軽い小皿料理をご用意。
みなさん、筑井の「パテやリエットは後から出てくるパン用に残しておいてくださいね！」の
声に、本当にバランスよく残していただき、それぞれのパンと合わせて楽しんでいただきました。
名前の通り、かなりアカデミックな内容で、どういう展開になるかと少しドキドキしていたのですが、
みなさまからのご質問も続き、大盛況の会になって本当にうれしかったです。
今後も、パン・アドバイザー協会さんとのコラボレーション企画
開催させていただきたいと思いますので、どうぞお気軽にご参加くださいね。
アカデミック・ベーカリー【国産にこだわったパンとワインのマリアージュ】
9月9日ラ・テールメゾンにて開催致します！
19：00〜22：00 会費【一般】5000円 定員30名
こんにちは。ラ・テールの玉井です。
6月にもコラボレーションさせていただいた、｢パン・アカデミック協会」さんとのコラボレーション・イベント第二弾を開催することが決まりました。
今回のテーマは、「国産にこだわったパンとワインのマリアージュ」
ブーランジェリー・ラ・テールで使われている国産小麦粉を、
特別にブレンドして焼き上げる、今回だけのパンをおつくりします。
この夏、新しくシェフが探した小麦粉も味わっていただけます。
小麦ちがいのバゲットの食べ比べなども盛り込み、
楽しみながら、パンについての新たに学んでいただける、
まさしくアカデミックな会なのです！
また、それぞれの国産小麦粉のパンに合わせた国産ワインを3種ご用意。
ワインは、日本で頑張っていらっしゃる、ぶどうからワインまでをご自分で作られている
生産者の方のワインをご紹介します。
そしてお料理は、初秋の味覚を存分に使った小皿料理を3品味わっていただきます。
この日の為だけにご用意する、
パン、ワイン、お料理・・・。食と学びと秋の入り口に、ぜひご参加ください！
ご予約はすべてパン・アドバイザー協会ＨＰからの受付となりますので、
恐れ入りますが、以下のＨＰをご覧くださいませ。
http://chaboon.jp/chablog/bread/2009/08/06_post-43.php
9月9日ラ・テールメゾンにて開催致します！
19：00〜22：00 会費【一般】5000円 定員30名
こんにちは。ラ・テールの玉井です。
6月にもコラボレーションさせていただいた、｢パン・アカデミック協会」さんとのコラボレーション・イベント第二弾を開催することが決まりました。
今回のテーマは、「国産にこだわったパンとワインのマリアージュ」
ブーランジェリー・ラ・テールで使われている国産小麦粉を、
特別にブレンドして焼き上げる、今回だけのパンをおつくりします。
この夏、新しくシェフが探した小麦粉も味わっていただけます。
小麦ちがいのバゲットの食べ比べなども盛り込み、
楽しみながら、パンについての新たに学んでいただける、
まさしくアカデミックな会なのです！
また、それぞれの国産小麦粉のパンに合わせた国産ワインを3種ご用意。
ワインは、日本で頑張っていらっしゃる、ぶどうからワインまでをご自分で作られている
生産者の方のワインをご紹介します。
そしてお料理は、初秋の味覚を存分に使った小皿料理を3品味わっていただきます。
この日の為だけにご用意する、
パン、ワイン、お料理・・・。食と学びと秋の入り口に、ぜひご参加ください！
ご予約はすべてパン・アドバイザー協会ＨＰからの受付となりますので、
恐れ入りますが、以下のＨＰをご覧くださいませ。
http://chaboon.jp/chablog/bread/2009/08/06_post-43.php
こんにちは、ラ・テールの友田です。
さて、周年祭2日目！
本日もあいにくの雨・・・
明日も天気予報は雨・・・
こんなお天気の中、たくさんのお客様にご来店いただき、大変光栄に思います。
ありがとうございます。
ラ・テール洋菓子店のブログに記載させていただいた、限定商品の販売や素材の頒布は期間中行っております。
http://fromlaterre.blog72.fc2.com/blog-entry-246.html
本日2日目、明日3日目のお楽しみは、ラ・テールメゾンでのラ・テールバイキングです！
開催日時に制限がある中、大変ご好評いただきチラシ配布3日目にしてご予約で満席となったこのバイキング！
ラ・テールのお料理を、パンを、そしてケーキをと、3店の味を一度にお楽しみいただいております。
周年祭は、明日まで開催しております！
ぜひお越しくださいませ。
さて、周年祭2日目！
本日もあいにくの雨・・・
明日も天気予報は雨・・・
こんなお天気の中、たくさんのお客様にご来店いただき、大変光栄に思います。
ありがとうございます。
ラ・テール洋菓子店のブログに記載させていただいた、限定商品の販売や素材の頒布は期間中行っております。
http://fromlaterre.blog72.fc2.com/blog-entry-246.html
本日2日目、明日3日目のお楽しみは、ラ・テールメゾンでのラ・テールバイキングです！
開催日時に制限がある中、大変ご好評いただきチラシ配布3日目にしてご予約で満席となったこのバイキング！
ラ・テールのお料理を、パンを、そしてケーキをと、3店の味を一度にお楽しみいただいております。
周年祭は、明日まで開催しております！
ぜひお越しくださいませ。
こんにちは、ラ･テールの玉井です。
５月１２日にラ･テールメゾンにて行われた、「アカデミックレストラン」について
ご紹介させていただきます。
「アカデミック・レストラン」ってご存知でしょうか？
「アカデミック・レストラン」とは、
「日本ベジタブル&フルーツマイスター協会」さん主催で、
”旬の野菜”をテーマに、毎回違うレストランのシェフと一緒に特別メニューを考案、
野菜ソムリエの方の野菜のご紹介とともに、コース料理を楽しむ、という企画です。
そして今回は、
「ベジタブル&フルーツマイスター協会」さんも初めての試みの、
「日本パンアドバイザー協会」さんとのコラボレーションを、ラ･テールで行う、という
内容盛りだくさんのイベントでした。
協会のHPでの受付にてすぐ満席になってしまったので、
「行きたかったのに〜！」という方々ごめんなさい。
栃木県・遠藤さんの有機肥料栽培アスパラを使った特製スープ
こんなに立派なアスパラが使われています。
横のパンは、スープに合わせて、ブーランジェリーの栄徳シェフが考案した
”カマンベールを包んだ小さなデﾕラム小麦のフォカッチャ”です。
こちらは、
メイン みちのく豚のロースト ブーランジェリー風 山椒の香りで
パン 熊本県東さんの無農薬全粒粉のパン
です。
メゾンの根本シェフがつくる、前菜からデセールまで全てのお料理に合わせたパン、そして
それに合わせたビオワインのご提案、というトータルで考えたコースをご用意致しました。
「そんなに飲めない〜」と言われつつも、みなさまひと皿ごとにビオワインも楽しんでいらしたようです。
旬の野菜を説明しながら各テーブルをまわってくださった野菜ソムリエのKAORUさん。
今回使った、代表的なお野菜たち。この他にも、ウドや、ルッコラ、竹の子など、旬の野菜が
たくさん使われました。
実はジュニア・パンアドバイザーを取得していた、アルティザン・テラ店長の筑井さんも
KAORUさんと並んでパンの説明を。
野菜のお話をメインに、お料理のこと、パンのこと、ビオワインのこと・・・
たくさんのお話が続きましたが、みなさま興味深くお聞きいただき、
お客様同志でもお話弾んでいらっしゃいました。
初めてのコイベントに、「楽しんでいただけるかな〜」とスタッフはドキドキしていましたが、
みなさまのご様子を見てみんなで一安心。
”知らないで食べる”から”知って食べる”へ、をテーマにされている「アカデミックレストラン」。
普段ラ･テールで使っている食材やお料理やパンについて、私達にとっても、改めて学び直す機会になりました。
ぜひまた、コラボさせていただきたいです！
ベジタブル&フルーツマイスター協会のホームページもぜひご覧ください。
※アカデミックレストランのページです。
http://vf2.way-nifty.com/academic/
５月１２日にラ･テールメゾンにて行われた、「アカデミックレストラン」について
ご紹介させていただきます。
「アカデミック・レストラン」ってご存知でしょうか？
「アカデミック・レストラン」とは、
「日本ベジタブル&フルーツマイスター協会」さん主催で、
”旬の野菜”をテーマに、毎回違うレストランのシェフと一緒に特別メニューを考案、
野菜ソムリエの方の野菜のご紹介とともに、コース料理を楽しむ、という企画です。
そして今回は、
「ベジタブル&フルーツマイスター協会」さんも初めての試みの、
「日本パンアドバイザー協会」さんとのコラボレーションを、ラ･テールで行う、という
内容盛りだくさんのイベントでした。
協会のHPでの受付にてすぐ満席になってしまったので、
「行きたかったのに〜！」という方々ごめんなさい。
栃木県・遠藤さんの有機肥料栽培アスパラを使った特製スープ
こんなに立派なアスパラが使われています。
横のパンは、スープに合わせて、ブーランジェリーの栄徳シェフが考案した
”カマンベールを包んだ小さなデﾕラム小麦のフォカッチャ”です。
こちらは、
メイン みちのく豚のロースト ブーランジェリー風 山椒の香りで
パン 熊本県東さんの無農薬全粒粉のパン
です。
メゾンの根本シェフがつくる、前菜からデセールまで全てのお料理に合わせたパン、そして
それに合わせたビオワインのご提案、というトータルで考えたコースをご用意致しました。
「そんなに飲めない〜」と言われつつも、みなさまひと皿ごとにビオワインも楽しんでいらしたようです。
旬の野菜を説明しながら各テーブルをまわってくださった野菜ソムリエのKAORUさん。
今回使った、代表的なお野菜たち。この他にも、ウドや、ルッコラ、竹の子など、旬の野菜が
たくさん使われました。
実はジュニア・パンアドバイザーを取得していた、アルティザン・テラ店長の筑井さんも
KAORUさんと並んでパンの説明を。
野菜のお話をメインに、お料理のこと、パンのこと、ビオワインのこと・・・
たくさんのお話が続きましたが、みなさま興味深くお聞きいただき、
お客様同志でもお話弾んでいらっしゃいました。
初めてのコイベントに、「楽しんでいただけるかな〜」とスタッフはドキドキしていましたが、
みなさまのご様子を見てみんなで一安心。
”知らないで食べる”から”知って食べる”へ、をテーマにされている「アカデミックレストラン」。
普段ラ･テールで使っている食材やお料理やパンについて、私達にとっても、改めて学び直す機会になりました。
ぜひまた、コラボさせていただきたいです！
ベジタブル&フルーツマイスター協会のホームページもぜひご覧ください。
※アカデミックレストランのページです。
http://vf2.way-nifty.com/academic/
こんにちは、ラ・テールの福田です。
5月12日（火）、
ラ・テールメゾンでパンを主役にしたおいしい会のご案内です。
なお、主催は日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会さんと
日本パンアドバイザー協会さん。
◆テーマ：パンのフルコース 旬の春野菜とともに！
「このたび、日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会は、
日本パンアドバイザー協会と初の共催アカデミックレストランを開催します！
普段は料理のお供として食べられているパン。
今回はパンが主役のフルコースです。
前菜・メイン・デザートに合わせて、
料理に相性ピッタリのパンを用意しています。」
詳しくはこちらをどうぞ。
一般の方もお申込み可能なようですので、
お早めに！
http://vf2.way-nifty.com/academic/2009/04/512-dc25.html
5月12日（火）、
ラ・テールメゾンでパンを主役にしたおいしい会のご案内です。
なお、主催は日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会さんと
日本パンアドバイザー協会さん。
◆テーマ：パンのフルコース 旬の春野菜とともに！
「このたび、日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会は、
日本パンアドバイザー協会と初の共催アカデミックレストランを開催します！
普段は料理のお供として食べられているパン。
今回はパンが主役のフルコースです。
前菜・メイン・デザートに合わせて、
料理に相性ピッタリのパンを用意しています。」
詳しくはこちらをどうぞ。
一般の方もお申込み可能なようですので、
お早めに！
http://vf2.way-nifty.com/academic/2009/04/512-dc25.html
