こんにちは、ラ・テールの友田です。
もうすぐバレンタイン！ということで、ラ・テールメゾンにて
お菓子教室が開催されました。
バレンタインのお菓子といえば、チョコレート！
おうちでつくってみたいけれどなかなか難しくて手が出ない…
そんなお菓子をつくって、大切な方に届けていただきたく、
今回は、ウィーンの伝統菓子「ザッハトルテ」の教室を開催しました！
講師は、ラ・テール洋菓子店のパティシエール・バクサ裕子です。
ドイツ製菓マイスターの資格をもつバクサが、ウィーンを訪れた時の
お話、ザッハトルテの歴史などをお話させていただきながら、おうちで
できるザッハトルテのつくり方と、本場ウィーンのザッハトルテの
つくり方をお見せしました。
みなさまにたくさんご質問いただきながら、楽しいひと時を過ごさせて
いただきました。
ありがとうございます。
またお菓子教室を開催させていただければと思います！
もうすぐバレンタイン！ということで、ラ・テールメゾンにて
お菓子教室が開催されました。
バレンタインのお菓子といえば、チョコレート！
おうちでつくってみたいけれどなかなか難しくて手が出ない…
そんなお菓子をつくって、大切な方に届けていただきたく、
今回は、ウィーンの伝統菓子「ザッハトルテ」の教室を開催しました！
講師は、ラ・テール洋菓子店のパティシエール・バクサ裕子です。
ドイツ製菓マイスターの資格をもつバクサが、ウィーンを訪れた時の
お話、ザッハトルテの歴史などをお話させていただきながら、おうちで
できるザッハトルテのつくり方と、本場ウィーンのザッハトルテの
つくり方をお見せしました。
みなさまにたくさんご質問いただきながら、楽しいひと時を過ごさせて
いただきました。
ありがとうございます。
またお菓子教室を開催させていただければと思います！
こんにちは、友田です。
おかげさまでラ･テールメゾンが5周年を迎えることができました。
これまでご愛顧いただいたお客様への感謝の気持ちを込めて、
5周年祭を開催いたしております！
ラ･テールメゾン5周年祭
また、5周年祭のイベントとして、「シェフのローストチキン講習会」
を開催させていただきました！
その模様を少し…
初めての講習会。
根本シェフはかなり緊張されているよう…
講習会では、チキンの下ごしらえの仕方から、焼き方、さばき方、
付け合わせのクスクスサラダのつくり方を行いました。
焼いたチキンを実際にお召し上がりいただきました！
「おいしい！」というお声もいただき、シェフもほっとした様子。
お客様にご質問もいただき、ありがとうございました。
また機会がございましたら、よろしくお願いいたします。
おかげさまでラ･テールメゾンが5周年を迎えることができました。
これまでご愛顧いただいたお客様への感謝の気持ちを込めて、
5周年祭を開催いたしております！
ラ･テールメゾン5周年祭
また、5周年祭のイベントとして、「シェフのローストチキン講習会」
を開催させていただきました！
その模様を少し…
初めての講習会。
根本シェフはかなり緊張されているよう…
講習会では、チキンの下ごしらえの仕方から、焼き方、さばき方、
付け合わせのクスクスサラダのつくり方を行いました。
焼いたチキンを実際にお召し上がりいただきました！
「おいしい！」というお声もいただき、シェフもほっとした様子。
お客様にご質問もいただき、ありがとうございました。
また機会がございましたら、よろしくお願いいたします。
こんにちは、ラ･テールの友田です。
毎年ご好評いただいております、ラ･テールメゾンのおせちの
ご紹介をさせていただきます。
自然派レストラン ラ･テールメゾンの洋風おせちは、まさに
旬のおいしい素材をシェフが厳選し凝縮させた逸品！
新年の祝いの席を彩るに相応しく、心を込めて調製させて
いただきます。
毎年ご好評いただいております、ラ･テールメゾンのおせちの
ご紹介をさせていただきます。
自然派レストラン ラ･テールメゾンの洋風おせちは、まさに
旬のおいしい素材をシェフが厳選し凝縮させた逸品！
新年の祝いの席を彩るに相応しく、心を込めて調製させて
いただきます。
9月9日アカデミック・ベーカリーご参加ありがとうございました！
こんにちは。ラ・テールの玉井です。
ご紹介が遅くなってしまってごめんなさい！
今回は9月9日に、ラ・テールメゾンにて開催されたアカデミック・ベーカリーについて
ご紹介させていただきます。
アカデミック・ベーカリーは、「パン・アドバイザー協会」様とのコラボレーションでのイベントです。
今回は「国産にこだわったパンとワインのマリアージュ」をテーマに、イベント限定のパンと
国産ぶどうから作られた3種の国産ワインをお出ししました。
ブーランジェリーラ・テールの栄徳シェフからは、小麦粉の種類や、
それぞれのパンの味の説明をさせていただきました。
プロ向け？と思ってしまうほどかなり細かいお話でしたが、みなさん興味深く聞いてくださり、
質問もたくさんしていただきました。
筑井（アルティザン・テラ店長/パン・アドバイザー資格取得）からは、パンとワインの相性や
おいしい食べ方などのお話を。
二人のかけあいが絶妙で、内輪スタッフも思わず聞き入ってしまいました・・・。
こちらは、「ミナミノカオリ」「ハルユタカ」「ユキチカラ」のそれぞれの小麦粉で
焼き上げたバゲット。
見た目では、違いが分かりにくいのですが、食べてみると、小麦粉による味や
食感の違いにびっくりします。
みなさん、「私はミナミノカオリが好き！」「チーズとあわせるならハルユタカかな・・・。」と
吟味されていました。
こちらは、ブーランジェリーが持っている製粉機。玄麦を自家製粉する様子もご覧頂きました。
お料理は、栃木産・天然のきのこや、山梨県・有機栽培のお野菜を使った、軽い小皿料理をご用意。
みなさん、筑井の「パテやリエットは後から出てくるパン用に残しておいてくださいね！」の
声に、本当にバランスよく残していただき、それぞれのパンと合わせて楽しんでいただきました。
名前の通り、かなりアカデミックな内容で、どういう展開になるかと少しドキドキしていたのですが、
みなさまからのご質問も続き、大盛況の会になって本当にうれしかったです。
今後も、パン・アドバイザー協会さんとのコラボレーション企画
開催させていただきたいと思いますので、どうぞお気軽にご参加くださいね。
こんにちは。ラ・テールの玉井です。
ご紹介が遅くなってしまってごめんなさい！
今回は9月9日に、ラ・テールメゾンにて開催されたアカデミック・ベーカリーについて
ご紹介させていただきます。
アカデミック・ベーカリーは、「パン・アドバイザー協会」様とのコラボレーションでのイベントです。
今回は「国産にこだわったパンとワインのマリアージュ」をテーマに、イベント限定のパンと
国産ぶどうから作られた3種の国産ワインをお出ししました。
ブーランジェリーラ・テールの栄徳シェフからは、小麦粉の種類や、
それぞれのパンの味の説明をさせていただきました。
プロ向け？と思ってしまうほどかなり細かいお話でしたが、みなさん興味深く聞いてくださり、
質問もたくさんしていただきました。
筑井（アルティザン・テラ店長/パン・アドバイザー資格取得）からは、パンとワインの相性や
おいしい食べ方などのお話を。
二人のかけあいが絶妙で、内輪スタッフも思わず聞き入ってしまいました・・・。
こちらは、「ミナミノカオリ」「ハルユタカ」「ユキチカラ」のそれぞれの小麦粉で
焼き上げたバゲット。
見た目では、違いが分かりにくいのですが、食べてみると、小麦粉による味や
食感の違いにびっくりします。
みなさん、「私はミナミノカオリが好き！」「チーズとあわせるならハルユタカかな・・・。」と
吟味されていました。
こちらは、ブーランジェリーが持っている製粉機。玄麦を自家製粉する様子もご覧頂きました。
お料理は、栃木産・天然のきのこや、山梨県・有機栽培のお野菜を使った、軽い小皿料理をご用意。
みなさん、筑井の「パテやリエットは後から出てくるパン用に残しておいてくださいね！」の
声に、本当にバランスよく残していただき、それぞれのパンと合わせて楽しんでいただきました。
名前の通り、かなりアカデミックな内容で、どういう展開になるかと少しドキドキしていたのですが、
みなさまからのご質問も続き、大盛況の会になって本当にうれしかったです。
今後も、パン・アドバイザー協会さんとのコラボレーション企画
開催させていただきたいと思いますので、どうぞお気軽にご参加くださいね。
アカデミック・ベーカリー【国産にこだわったパンとワインのマリアージュ】
9月9日ラ・テールメゾンにて開催致します！
19：00〜22：00 会費【一般】5000円 定員30名
こんにちは。ラ・テールの玉井です。
6月にもコラボレーションさせていただいた、｢パン・アカデミック協会」さんとのコラボレーション・イベント第二弾を開催することが決まりました。
今回のテーマは、「国産にこだわったパンとワインのマリアージュ」
ブーランジェリー・ラ・テールで使われている国産小麦粉を、
特別にブレンドして焼き上げる、今回だけのパンをおつくりします。
この夏、新しくシェフが探した小麦粉も味わっていただけます。
小麦ちがいのバゲットの食べ比べなども盛り込み、
楽しみながら、パンについての新たに学んでいただける、
まさしくアカデミックな会なのです！
また、それぞれの国産小麦粉のパンに合わせた国産ワインを3種ご用意。
ワインは、日本で頑張っていらっしゃる、ぶどうからワインまでをご自分で作られている
生産者の方のワインをご紹介します。
そしてお料理は、初秋の味覚を存分に使った小皿料理を3品味わっていただきます。
この日の為だけにご用意する、
パン、ワイン、お料理・・・。食と学びと秋の入り口に、ぜひご参加ください！
ご予約はすべてパン・アドバイザー協会ＨＰからの受付となりますので、
恐れ入りますが、以下のＨＰをご覧くださいませ。
http://chaboon.jp/chablog/bread/2009/08/06_post-43.php
9月9日ラ・テールメゾンにて開催致します！
19：00〜22：00 会費【一般】5000円 定員30名
こんにちは。ラ・テールの玉井です。
6月にもコラボレーションさせていただいた、｢パン・アカデミック協会」さんとのコラボレーション・イベント第二弾を開催することが決まりました。
今回のテーマは、「国産にこだわったパンとワインのマリアージュ」
ブーランジェリー・ラ・テールで使われている国産小麦粉を、
特別にブレンドして焼き上げる、今回だけのパンをおつくりします。
この夏、新しくシェフが探した小麦粉も味わっていただけます。
小麦ちがいのバゲットの食べ比べなども盛り込み、
楽しみながら、パンについての新たに学んでいただける、
まさしくアカデミックな会なのです！
また、それぞれの国産小麦粉のパンに合わせた国産ワインを3種ご用意。
ワインは、日本で頑張っていらっしゃる、ぶどうからワインまでをご自分で作られている
生産者の方のワインをご紹介します。
そしてお料理は、初秋の味覚を存分に使った小皿料理を3品味わっていただきます。
この日の為だけにご用意する、
パン、ワイン、お料理・・・。食と学びと秋の入り口に、ぜひご参加ください！
ご予約はすべてパン・アドバイザー協会ＨＰからの受付となりますので、
恐れ入りますが、以下のＨＰをご覧くださいませ。
http://chaboon.jp/chablog/bread/2009/08/06_post-43.php
