ラ・テールブログ 200709

【ブーランジェリー】九州へ　～１日目～

はじめまして。

ブーランジェリーシェフの栄徳です。

9月の3・4日　製造、販売、ＯＢを引き連れて福岡に1泊2日の団体旅行に行ってきました。

今回の目的は、日ごろお世話になっている太陽製粉の石臼工場見学と話題のブーランジェリー巡りです。

【パティシェール本田恵久のノルマンディ便りvol.18】

エコロジックなお家

こんにちは。本田恵久です。

今回は、私がお世話になっている農家のお話です。私のお世話になっているオーベルジュはフェルムオーベルジュといって、農家がその農産物を使ってテーブルをセッティングするレストランです。私たちの農家では豚を飼っていて、その豚のお料理がメインとなっています豚の種類はガスコンとピエトラという種類で、普通のピンクの豚よりも脂肪球が大きく、脂肪を吸収されにくいと言われています。