ラ・テールブログ

自然素材にこだわった洋菓子・パン・レストランの、世田谷三宿ラ・テールブログ


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フレ生地とはスフレ生地のことでした

こんにちは、ラ・テールの福田です。
前の記載に誤りがありましたので
お詫び申し上げるとともに
訂正させていただきます。

というのは、
前にご紹介した、洋梨のキャラメル・フレ。
フレ生地について
前に、フレッシュあるいはフランス語のフレかなと思って
そんなことをつぶやいていたのですが、
スタッフから
「福田さん、ちがいますよあれ。
スフレ生地からフレ、っていうんですよ」
あ、そうかあー。
基本がスフレだから「フレ生地」なんだね。

そういわれるとなるほど納得でした。
勉強不足を深く反省(ぺこり)

ちなみに
洋梨のキャラメルフレ、は
お店でもなかなかの人気者。

甘さが控えめで
食べやすいからかしら・・・。
洋梨の旬もそんなに長くはないので
どうぞお早めにお求めくださいね。





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