ラ・テールブログ

自然素材にこだわった洋菓子・パン・レストランの、世田谷三宿ラ・テールブログ


国産ぶどうとマスカルポーネの組合せ

こんにちは。
ラ・テールの大橋です。

今日は前置き無しで、新商品のご紹介です(笑)
どうぞ!

赤ぶどうの実

国産ぶどうとマスカルポーネのムース
“赤ぶどうの実”(税込441円)です。

国産ぶどうのフルーティーな味わいと、
ほんのりジンジャー風味のマスカルポーネの
クリーミーな味わいがよく合います。
底に敷いたダックワーズが食感の
アクセントになっています。

パティシエールの佐野さん作のこちらのケーキ。


ジンジャーを入れるか入れないか、
ぶどうもどれを使うかなど
試作も何回も行い、


(ジンジャーと言っても、本当にほんのりなので
そこまでショウガという感じはなく、
ちょうどいい具合なんですよ(^_-)-☆)


上にのせる白いチョコレート一つとっても
どんな形にするか…など


タイトルも
「○○のムース」にしようか、とか。
でもムースだとちょっと普通だねーとか。


中でもおもしろかったのが、
「アサムラサキ」というのもあったり(*´艸`*)
(アサムラサキって広島の牡蠣醤油の会社ですよ~ヾ(^o^;;
というツッコミを心の中で入れていました。)
もちろん冗談ですけどね。

細部まで考えて、
こだわってでき上がった“赤ぶどうの実”です。


ワインレッドで、色合いも秋らしい、
旬のぶどうの味わいをお試しください(*´ー`*)


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