ラ・テールブログ

自然素材にこだわった洋菓子・パン・レストランの、世田谷三宿ラ・テールブログ


苺づくしにこだわったシュトーレン

こんにちは。ラ・テールの大橋です。


パンでクリスマスと言えば
「シュトーレン」ですo(^-^)o

苺づくしのシュトーレン

ブーランジェリー各店で
発売になりました「苺づくしのシュトーレン」


今年のシュトーレンは、ネーミングの通り
苺を中心に仕立てました。
ベースとなる生地には北海道産小麦「きたほなみ」と
「ゆめちから」を使いました。

水のかわりに国産苺とちおとめの果汁を使い、
中のマジパンにもイタリア産の苺のシロップと
苺味に深みが出るように、
マールドシャンパーニュを合わせました。
イメージ的にも苺とシャンパーニュの組合せはピッタリ。

シュトーレンにはスパイスを入れるのが一般的ですが、
苺の風味を楽しんでいただきたいとのことから、
あえて使わずに仕立てました。
ドライのベリー類もお入れして
とことん苺にこだわったシュトーレンは、贈り物にもお勧めです


マジパンに使用した、
苺のシロップと
ゴヤールのマールドシャンパーニュを
今回、シュトーレン開発担当の
森田シェフから少し味見させて頂きました。


シロップの方は口に入れた瞬間
苺!という濃厚なお味。

シャンパーニュは、
チョコレートのボンボンなどに使われる高価なもので、
鼻に抜ける香りというのか、
ふくよかな香りがしました。贅沢です(*´∇`*)


ブーランジェリー各店と
オンラインショップでも発売中です。


シュトーレンはもう一種類販売の予定です。
乞うご期待!(`・ω・´)


ブーランジェリー ラ・テール
東京都世田谷区三宿1-4-24
TEL 03-3422-1935
営業時間 7:00-19:00


クリスマスケーキご予約承り中です!
予約限定ケーキもございますので、
ご希望のケーキはお早めにご予約ください。
締め切り12月19日(月)までです。
オンラインショップ予約受付はこちら
オンラインショップでのご予約は、
池尻本店でのお受け取りのご予約となります。

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