ラ・テールブログ

自然素材にこだわった洋菓子・パン・レストランの、世田谷三宿ラ・テールブログ


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アルザス地方のクリスマスのお菓子「ブレデレ」

こんにちは。
ラ・テールの大橋です。


アルティザン・テラの
今年の最後を飾るフランス地方菓子は
「ブレデレ」です。

アルザスのブレデレ

ブレデレとは、
小さな焼き菓子の総称で、
何種類ものレシピが各家庭に伝わります。

バター風味のシンプルなクッキー、
シナモンなどのスパイスをきかせたもの、
くるみを使ったクッキーなど
数えきれないほどの種類があります。


ブレデレの語源は定かではないのですが、
アルザスはフランスとドイツの国境に位置し、
ドイツの影響を色濃く受けているので
小さなパンを意味するドイツ語Brötleinから
ということも聞きます。

ブレデレ

アルティザン・テラのブレデレは
写真の5種類をお作りします。

マカロンのようなつるりとした表面、
最後にアニスシードが爽やかに香る
「パン・ダニス」


レモンとバニラを利かせた、
絞りタイプのクッキー「スプリッツ」

フランス語の星を意味する「エトワール」
星型に抜いたスパイスクッキー

くるみとレモンをアクセントに入れた
「プチ・クロワッサン」

スパイスが香る
ガリッとした独特の食感が楽しめる
「スペキュロス」


一つひとつ、
食感や味わい、形も違った
クッキーたちです。


形もかわいらしく、
クリスマスのプレゼントにも
最適ですね(o^∇^o)


ブレデレの詳細はこちら


アルティザン・テラ
世田谷公園前

東京都世田谷区下馬2-44-11
TEL 03-5787-8850
営業時間 10:00-20:00


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