ラ・テールブログ

自然素材にこだわった洋菓子・パン・レストランの、世田谷三宿ラ・テールブログ


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香ばしいアーモンドとさっくりとしたメレンゲのフランス地方菓子

こんにちは。
ラ・テールの大橋です。


ホームページや
店頭で、ご案内していますように
残念ではありますが、
今月末でアルティザン・テラを
閉店させて頂くことになりました。

皆さまにご愛顧頂きまして
ありがとうございました。


月替わりのフランス地方菓子も
これで当分のお休みになってしまいますね。

グロロン

今月のフランス地方菓子は
「グロロン」です。


フランスではアーモンドを
ふんだんに使ったお菓子が多いですが、
これもその一つ。

フランスでの呼び名は
色々あるようですが、
今回はアルティザン・テラのシェフの濱田が、
フランス・ロレーヌ地方で働いていたお店で
作っていたお菓子の名前から、
「グロロン」という名前にしました。


グロロンとは、雹粒(ひょうつぶ)の意味。

一見すると固いメレンゲの
お菓子に思われそうですが、
中には香ばしいアーモンドの
ペーストが入っています。


外はサクッ、
中はアーモンドのペーストがぎっしり。


湿気に弱いメレンゲの中に
ペーストが入っているので、
湿度の高い日本ではとても作りにくいお菓子。

湿度の低い今だから食べられる
日本では珍しいお菓子です。

プレーンとコーヒーの
2種類のお味をご用意しています。


グロロンの詳細はこちら



最後まで、ご来店の一人ひとりのお客様に
感謝の気持ちをお伝えしたいと思っております。
アルティザンスタッフ一同
心より、お待ちしております。


姉妹店の「ラ・テール洋菓子店」、
「ブーランジェリー ラ・テール」、
「ラ・テールメゾン」を
よろしくお願いいたします。

アルティザン・テラ
世田谷公園前

東京都世田谷区下馬2-44-11
TEL 03-5787-8850
営業時間 10:00-20:00


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コメント

とても魅力的な記事でした!!
また遊びに来ます!!
ありがとうございます。

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